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新世界vs旧世界,消费者该如何选择?

更新时间:20-07-20

葡萄酒的旧世界,是指欧洲葡萄酒传统酿造国家,包括法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利等。这些葡萄酒出产国一般有过千年的酿酒历史。


葡萄酒的新世界,如智利、澳大利亚、美国、智利、澳洲等欧洲以外的国家,他们的酿酒历史一般在几百年左右。


除了酿酒历史的不同之外,葡萄酒的新旧世界在种植方式、酿造工艺、风格特点等都有不同之处。

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1.  种植方式及规模

旧世界以传统经营模式为主,相对规模较小,亩产限量比较严格,讲究精耕细作,注重人工,水量的供给全靠降雨,不允许人为灌溉,有的还讲究小产区,因此其葡萄的产量一般少而精。

新世界多以机械化生产为主,所以葡萄种植规模比较大,他们可以根据气候情况进行灌溉,有的年产量可达几十万吨。

2.  酿造理念及工艺

旧世界葡萄酒讲究古典主义风格,比较注重传统的酿造工艺,葡萄栽培、酿酒工艺和产品风格都有固定的模式,注重葡萄酒的平衡感和复杂性,特别强调风土的重要性,所以比较看重年份。


新世界相对更注重科技与管理,酿酒的理念更加倾向于适应市场要求,市场欢迎什么就生产什么,大量运用现代化的生产工艺,无个体差异性,相同酒款品质基本没什么区别。

3. 分级制度

旧世界的葡萄酒酿酒国有着严格的法定分级制度,不同等级的葡萄酒在葡萄品种、产区、采摘方式和酿造方法等方面有严格的规定,必须完全符合或者超越法规才能获得评级。


新世界一般没有法定分级制度,但可能有约定俗成的分级标识方式,酒厂们可以自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等,因此其发挥空间较大,创新机会也较多。

4. 葡萄品种

旧世界一般采用时代相传的葡萄品种,不会轻易改变。


新世界葡萄品种的选择相对自由,有时候会根据消费者的喜爱程度选择葡萄。

5. 风格特点

旧世界葡萄酒的风格内敛,整体复杂而又优雅,香气变化丰富,较为注重多种葡萄的混合与平衡,带有明显的矿物质风味和泥土气息。


新世界大多气候更炎热,所产葡萄酒酒体更饱满、酸度低,果味更浓郁,往往带有更为明显的品种特色。可以通过现代化的手段最大限度地突出果香味,即开即饮,颇受初尝者青睐。

6. 酒标及包装设计

旧世界传承一贯的优良传统,酒标信息较多,因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质,它注重标识产地,包装风格也较典雅传统。


新世界葡萄酒酒标更具现代风格,讲究外在,其酒标信息一般简单明了,注重标识葡萄品种,风格更加多样化,酒标很多都比较鲜明和活跃,其包装也是精美绝伦。

新旧世界的葡萄酒各有所长,不论是优雅内敛的旧世界葡萄酒,还是热情奔放的新世界葡萄酒,最重要还是要看消费者自己喜欢与否。

4. 葡萄品种

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